Van'ın İpekyolu ilçesinde Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, kırsal bölgelerde yaşayan ve geleneksel yöntemlerle süt ürünleri üreten kadınlara sağlıklı üretim teknikleri konusunda eğitim veriyor.
Ekipte yer alan gıda mühendisleri ve veterinerler, hayvanlardan insanlara bulaşabilecek hastalıkların önlenmesi ve hijyenik şartlarda süt, yoğurt, tereyağı ve özellikle Van kahvaltısının vazgeçilmezi otlu peynirin üretiminin sağlanması amacıyla çalışıyor.
Ekipler, küçükbaş hayvancılığın yoğun olduğu köyleri tek tek ziyaret ederek, kadın üreticilerle doğrudan iletişim kuruyor.
Hayvanların sağlık kontrollerini yaparken, aynı zamanda üretim sürecinin her aşamasında hijyen kurallarına uyulması konusunda detaylı bilgiler veriyorlar.
Sağım, peynir yapımı, depolama gibi kritik noktalara odaklanan ekip, üreticilerin ürünlerini daha güvenli ve sağlıklı bir şekilde tüketiciye ulaştırılmasını hedefliyor.
Karagündüz Mahallesi'nde 18 yıldır otlu peynir üreterek ailesinin geçimine katkıda bulunan Kader Güleşçe ve diğer kadın üreticiler, ekiplerin ziyaretinden duydukları memnuniyeti dile getirdiler. 130 koyunuyla ailesini geçindiren Güleşçe, süt, yoğurt, peynir ve cacık yapıp sattığını, ekiplerden aldığı bilgilerle hijyen uygulamalarını daha da iyileştireceğini belirtti.
Toprak altında olgunlaştırdığı otlu peynirinin üretiminde hijyene dikkat ettiklerini ancak, yeni bilgilerle üretim kalitesini artırmayı hedeflediklerini ifade etti.
İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ercan Karahan, gıda güvenliğinin sağlanması ve üreticilerin bilinçlendirilmesi için başlattıkları bu çalışmanın tüm kırsal mahallelere yayılacağını ve sofraya ulaşan her ürünün üretim koşullarının iyileştirilmesi için çalışmalarına devam edeceklerini vurguladı.
Marketlerdeki gıda kontrol ekiplerini de köylere yönlendirerek, üretim aşamasından itibaren gıda güvenliğini sağlamayı amaçladıklarını sözlerine ekledi.
